20 TAPAS DE SEVILLA QUE DEBES PROBAR
Tapas de
sevilla.
☛ Sevilla es ciudad de la tapa
En tu visita a Sevilla tienes que irte de “tapitas”. La gastronomía en esta ciudad es bastante rica. Recomendamos no pedir menú, aquí se come de tapas.
¿Qué son las tapas? Son pequeños platos elaborados, de cocina natural, muy ricos, límpios y económicos. Te proponemos algunas de las que debes de probar en Sevilla al menos una vez, y se llaman así.
☛ Tienes que probar
𒆨Salmorejo y Gazpacho
Se trata de una sopa fría muy refrescante en el caso del salmorejo, se toma con cuchara, mezcla de verduras muy ricas, se sirve con jamón a taquitos y huevo duro. El gazpacho es muy parecido, lleva pepino además y es más líquido, perfecto para beberlo y muy muy refrescante. Pídete ambos en lugares diferentes.
𒆨Espinacas con garbanzos
Tapa tradicional sevillana a probar. Tiene un regusto a potajes de cocina tradicional con origen sefardí. Gran sabor a especias, junto a las ricas espinacas y los garbanzos, hacen una mezcla perfecta. Es de las típicas tapas que aunque a uno no le gusten mucho las espinacas, éstas te encantan y nada tienen que ver.
𒆨Solomillo al Whisky
Una tapa de solomillo de cerdo al whisky en Sevilla es para quitarse el sombrero. Tapa originaria de Sevilla, presente en todos los bares de la ciudad, y en cada casa. De esos platos que tienen su típico toque de abuela que lo hace delicioso. Probarlo es repetir.
𒆨Carrillada
Otra delicia ibérica, riquísima en cuanto a carnes. De sabroso cerdo ibérico y muy tierna. Está guisada con su peculiar toque de vino del sur. Junto a sus verduras y especias, es otra tapa para probar.
𒆨Chipirones plancha
Otro clásico del tapeo sevillano y andaluz. De las tapas que no faltan en ningún bar en Sevilla. Es un calamar pequeño, límpio y puesto a la plancha. Se sirve acompañado normalmente de un poco de lechuga y salsa verde, compuesta de ajo y perejil; muy rica.
𒆨Croquetas caseras
Sevilla seguro que es de las ciudades del mundo donde más se comen croquetas para tapear. Las hay muy buenas de jamón, de puchero con mucho sabor, de rabo de toro, etc. Hay que tomarse al menos una de croquetas.
𒆨Ensaladilla Rusa
Se trata de una tapa fría que a menudo encontrarás en la mayoría de bares de Sevilla. Es muy popular y tradicionalmente se disfruta en cualquier época del año. Está compuesta de patatas con zanahorias, atún o melva, junto a huevo duro, pimiento morrón, guisantes y todo mezclado en una capa de mayonesa.
𒆨Huevos a la flamenca
Es una de las tapas con más color del panorama gastronómico, por ello lo de flamenca. Normalmente presentadas en una cazuela de barro, podrás mojar pan en el huevo y mezclarlo con sus ingredientes: guisantes, pimineto morrón, tomates, jamón, cebolla. Algo para chuparse los dedos.
𒆨Pavías de merluza o bacalao
Sevilla es ciudad para comer pescaíto frito, se hace con mucho esmero, las frituras tienen un sabor especial. De las muchas tapas que tenemos en pescado frito, ésta es de las más pedidas. Se trata de una porción de pescado, normalmente bacalao o merluza, que está rebozado en una masa para freir, quedando una crujiente envoltura muy rica para saborear.
𒆨Montadito de pringá
Sin duda es una de las tapas más singulares de nuestra gastronomía. Si te encuentras con una tapa llamada cocido, pídete una. No se trata del cocido «tipo madrileño». Es un guiso propio del sur, color rojizo, que lleva pimentón y está riquísimo. Dentro al hacerlo, su pringá está compuesta de: chorizo, tocino, morcilla, carne de cerdo y ternera, se mezcla, para toda junta colocarla en pequeñas piezas de pan. No te vayas de Sevilla sin probar la pringá.
𒆨Serranito
Es una de las especialidades más tradicionales y sabrosas de la gastronomía sevillana. Se trata de un bocadillo o montadito que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor: filete de lomo de cerdo (o pollo), jamón serrano, pimiento frito y, en muchas ocasiones, una rodaja de tomate o incluso alioli. Todo ello se sirve en un pan crujiente, bien tostado.
𒆨Chicharrones
Trozos de carne de cerdo cocinados lentamente en su propia grasa hasta quedar dorados y crujientes. Aquí en Sevilla suelen servirse en láminas finas, aliñadas con sal, orégano, ajo y un toque de limón. Son una tapa sencilla pero llena de sabor, muy popular para acompañar una cerveza fría o un vino andaluz.
𒆨Caracoles
Una de las tapas más esperadas en la temporada de primavera. Se cocinan caracoles pequeños en un caldo especiado con ajo, guindilla, orégano y otras hierbas aromáticas. Se sirven en cuencos con su caldo y son ideales para tomar al aire libre con una cerveza bien fría. Una auténtica tradición sevillana.
𒆨Rabo de toro
Tradicional guiso andaluz elaborado con cola de toro (o de vaca) cocinada lentamente hasta quedar tierna y melosa. Se prepara con una base de vino tinto, verduras, laurel y especias, que dan como resultado una salsa intensa y sabrosa. Aunque originario de Córdoba, es muy popular en Sevilla como tapa caliente, y suele servirse acompañado de patatas fritas o pan para mojar.
𒆨Papas aliñás
Plato sencillo y refrescante, las papas aliñas son patatas cocidas troceadas y aliñadas con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, sal, perejil y cebolla (a veces con huevo duro o atún). Es una tapa muy típica en Sevilla y toda Andalucía, perfecta para acompañar una cerveza fría en los días cálidos, gracias a su sabor fresco y ligero.
𒆨Boquerones fritos
Deliciosos boquerones frescos, rebozados en harina y fritos hasta quedar crujientes y dorados. Esta tapa clásica sevillana se sirve caliente, acompañada a menudo de una rodaja de limón para realzar su sabor. Perfecta para disfrutar con una bebida bien fría, es una opción ligera y sabrosa que no puede faltar en los bares de tapas.
𒆨Chocos fritos
Trozos de choco (sepia) rebozados en harina y fritos hasta conseguir una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Esta tapa típica de Sevilla es muy popular en bares y tabernas, ideal para compartir acompañada de un buen alioli o limón. Su sabor suave y marino la convierte en un clásico imprescindible para los amantes del pescado frito.
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