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Sevilla.
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tapas y bares
en sevilla
En Sevilla no puedes dejar de irte de “tapitas”, la forma más auténtica de disfrutar su gastronomía rica y variada. Aquí se come de pequeños platos elaborados, sabrosos, naturales y económicos. Con más de 2.000 bares, la tradición de las tapas es también una forma de vivir: desde recetas centenarias hasta reinterpretaciones modernas. Te mostraremos algunos locales clásicos donde probar los sabores más auténticos de la ciudad.
tapas
que tienes que probar
𒆨Salmorejo y Gazpacho
Se trata de una sopa fría muy refrescante en el caso del salmorejo, se toma con cuchara, mezcla de verduras muy ricas, se sirve con jamón a taquitos y huevo duro. El gazpacho es muy parecido, lleva pepino además y es más líquido, perfecto para beberlo y muy muy refrescante. Pídete ambos en lugares diferentes.
𒆨Ensaladilla Rusa
Se trata de una tapa fría que a menudo encontrarás en la mayoría de bares de Sevilla. Es muy popular y tradicionalmente se disfruta en cualquier época del año. Está compuesta de patatas con zanahorias, atún o melva, junto a huevo duro, pimiento morrón, guisantes y todo mezclado en una capa de mayonesa.
𒆨Espinacas con garbanzos
Tapa tradicional sevillana a probar. Tiene un regusto a potajes de cocina tradicional con origen sefardí. Gran sabor a especias, junto a las ricas espinacas y los garbanzos, hacen una mezcla perfecta. Es de las típicas tapas que aunque a uno no le gusten mucho las espinacas, éstas te encantan y nada tienen que ver.
𒆨Croquetas caseras
Sevilla seguro que es de las ciudades del mundo donde más se comen croquetas para tapear. Las hay muy buenas de jamón, de puchero con mucho sabor, de rabo de toro, etc. Hay que tomarse al menos una de croquetas.
𒆨Montadito de pringá
Sin duda es una de las tapas más singulares de nuestra gastronomía. Si te encuentras con una tapa llamada cocido, pídete una. No se trata del cocido «tipo madrileño». Es un guiso propio del sur, color rojizo, que lleva pimentón y está riquísimo. Dentro al hacerlo, su pringá está compuesta de: chorizo, tocino, morcilla, carne de cerdo y ternera, se mezcla, para toda junta colocarla en pequeñas piezas de pan. No te vayas de Sevilla sin probar la pringá.
𒆨Rabo de toro
Tradicional guiso andaluz elaborado con cola de toro (o de vaca) cocinada lentamente hasta quedar tierna y melosa. Se prepara con una base de vino tinto, verduras, laurel y especias, que dan como resultado una salsa intensa y sabrosa. Aunque originario de Córdoba, es muy popular en Sevilla como tapa caliente, y suele servirse acompañado de patatas fritas o pan para mojar.
𒆨Carrillada
Otra delicia ibérica, riquísima en cuanto a carnes. De sabroso cerdo ibérico y muy tierna. Está guisada con su peculiar toque de vino del sur. Junto a sus verduras y especias, es otra tapa para probar.
𒆨Solomillo al Whisky
Una tapa de solomillo de cerdo al whisky en Sevilla es para quitarse el sombrero. Tapa originaria de Sevilla, presente en todos los bares de la ciudad, y en cada casa. De esos platos que tienen su típico toque de abuela que lo hace delicioso. Probarlo es repetir.
bares
Sevilla
Centro de Sevilla — Nuevos bares recomendados
Casa Ricardo – Calle Hernán Cortés, 2
Croquetas cremosas (jamón y pollo)
La Eslava – Calle Eslava, 3
Costillitas a la miel, huevo sobre bizcocho de boletus con vino caramelizado, solomillo de pato.
Bodeguita Antonio Romero – Calle Antonio Díaz, 5
Montadito de pringá; combinación de bacon, queso, lomo, tomate y mayonesa .
La Moneda – Calle Almirantazgo, 4
Sopa de galeras.
Cervecería La Giralda – Calle Mateos Gago, 1
Salmorejo; solomillo al whisky.
Bar Las Teresas – Calle Santa Teresa, 2
Jamón ibérico de bellota .
Vinería San Telmo – Paseo de Catalina de Ribera, 4
Rascacielos (berenjena, salmón, tomate y quesos) .
Taberna Manolo Coteca – Calle Santa María de Gracia, 13
Montaditos, conservas, chacinas, guisos caseros .
Casa Moreno – Calle Gamazo, 7
Emparedados servidos en papel de estraza .
Catalina la Barra – Alfalfa (zona centro)
Marisco, pescado, arroz recién hecho, jamón al corte, encurtidos, pescaíto frito .
Mayo – zona centro
Arroces, milhojas de salazón y ahumados, tomate de los Palacios.
La Becerrita – centro
Ensaladilla, croquetas, albondiguillas de zamburiñas y gambas.
Café Gran España – centro
Quesos italianos, sobao pasiego con sobrasada.
Los Coloniales – Plaza Cristo de Burgos, 19
Recetas regionales, huevos de codorniz con jamón, tapas generosas.
Freiduría El Arenal – Calle Arfe
Pescaito frito, cazón en adobo.
Bodeguita Romero – cerca de la Catedral (zona centro)
Solomillo ibérico, albóndigas, berenjena con miel, tortillita de camarones.
Bartolomea – Calle Pastor y Landero, 10
Solomillo a la brasa con puré trufado, ceviche, croquetas.
Bar Catedral – junto a la Giralda
Chacina ibérica, tapas gourmet, ambiente elegante, terraza con vistas.
Casa Pepe Hillo – Barrio del Arenal
Tapas de raíces andaluzas (Sevilla, Cádiz, Huelva), ambiente juvenil.
Bodega Donaire – Alfalfa
Mariscos jugosos (“Buey de mar”).
Universal People – Plaza del Salvador
Concepto moderno, ambiente industrial, buena terraza.
Bar Antigüedades – junto a la Catedral
Variedad de tapas y vinos, amplia terraza.
Ovejas Negras – centro, cerca de la catedral
Salmorejo, carrillada, risotto, papas bravas reinventadas.
bares
Triana
Triana
Las Golondrinas – C. Antillano Campos, 26 / C. Pagés del Corro, 76
Punta de solomillo, champiñones con alioli verde, chipirones, almejas a la marinera
Casa Diego – C. Esperanza de Triana, 19
Caracoles, pavías de bacalao, chipirones a la plancha, pollo frito
Trianilla – C. Manuel Pareja Obregón, 2
Carcelera (presa ibérica adobada), Niño de Barbate (atún mechado), Fandango de Huelva (ensaladilla de gambas)
Casa Ruperto – Avda. Santa Cecilia, 2
Codornices fritas (“pajaritos”), caracoles
Bar Juan Carlos – C. Febo, 6
Quesos variados (más de 100 tipos)
Taberna Miami – C. San Jacinto, 21
Pescaíto frito, arroz negro, adobo, secreto, rabo de toro
Cervecería La Grande (San Jacinto) – C. San Jacinto, 39
Caña con tapa gratis, pescaito frito, montaditos
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